BIRRA BORDUGO

Birra Bordugo è una birra agricola dell’omonima località di Trebaseleghe, in provincia di Padova.

Questa birra è realizzata con orzo distico coltivato nello stesso territorio, ottimo per questo genere di pianta per clima e perché ricco d’acqua di falda. Le prime annate hanno infatti dimostrato che nell’alto padovano ci sono tutte le premesse per la produzione di una birra nobile e corposa.

 
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I luppoli scelti per esaltare il sapore della tradizione contadina di questa zona sono stati individuati dai giovani fondatori (Cristian Vedoato e Francesco Rizzato) in anni di piccola produzione domestica. La sperimentazione ha portato alla definizione di alcune ricette per birra bionda, rossa e nera che costituiscono, rispettivamente, un vero e proprio percorso di gusto dal fresco aperitivo, alla cena corposa, al dopocena meditativo. Birra Bordugo è dunque un marchio che rappresenta una start-up innovativa che punta al futuro dell’agricoltura biodinamica. Nei prossimi 5 anni i fondatori si sono impegnati a rivalutare il patrimonio contadino, che rischiava di andare perso per sempre, e perseguire nuovi valori come l’ottenimento di un’impronta carbon foot print a impatto zero. L’ambizioso progetto mira a costruire un maltificio alimentato da energia green prodotta da pannelli fotovoltaici, con relativi accumulatori, e il gasolio è limitato al solo uso di combustibile per le macchine agricole (circa il 5% del fabbisogno energetico dell’azienda)… nella speranza che presto arriverà il primo trattore elettrico! Nel frattempo la ricerca continuerà tanto nelle piantagioni quanto nel lab in collaborazione con agronomi e chef per arrivare a realizzare un birrificio in grado di valorizzare clima e risorse a chilometro zero come l’acqua che, in questo contesto geografico, ha proprietà organolettiche d’eccellenza.

0,50 BIONDA

  • NOME: Birra Bordugo – Bionda
  • STILE: Golden Ale
  • GRADO ALCOLICO: 5°
  • IBU: 8
  • TIPO DI FERMENTAZIONE: Alta Fermentazione
  • COLORE: Ambrata chiara
  • INGREDIENTI: Acqua, Malto d’orzo, Luppolo, Lievito
  • AROMA: Al profumo risaltano le note agrumate, con sentori di pompelmo. Sprigiona l’amaro al palato senza essere troppo persistente e creando il giusto equilibrio di sapori ad ogni assaggio.
  • TEMPERATURA DI SERVIZIO: 4° – 6° C
  • PIATTI DA ABBINARE: consigliata per l’aperitivo, è una birra dissetante e per ogni occasione. Si abbina perfettamente con i fritti, crostini, affettati, formaggi freschi.

0,75 BIONDA

  • NOME: Birra Bordugo – Bionda
  • STILE: Golden Ale
  • GRADO ALCOLICO: 5°
  • IBU: 8
  • TIPO DI FERMENTAZIONE: Alta Fermentazione
  • COLORE: Ambrata chiara
  • INGREDIENTI: Acqua, Malto d’orzo, Luppolo, Lievito
  • AROMA: Al profumo risaltano le note agrumate, con sentori di pompelmo. Sprigiona l’amaro al palato senza essere troppo persistente e creando il giusto equilibrio di sapori ad ogni assaggio.
  • TEMPERATURA DI SERVIZIO: 4° – 6° C
  • PIATTI DA ABBINARE: consigliata per l’aperitivo, è una birra dissetante e per ogni occasione. Si abbina perfettamente con i fritti, crostini, affettati, formaggi freschi.

0,50 ROSSA

PRODOTTO DISPONIBILE DAL 2018

0,75 ROSSA

PRODOTTO DISPONIBILE DAL 2018

Via Bordugo 63, Trebaseleghe (PD)